把发面盆放进热水里是不是发酵更快

1、发面可以放在热水盆里吗

嗯，就我个人的生活经验，把面盆放在热水嗯，就我个人的生活经验，把面盆放在热水上，是可以加速面的发酵的，但是一定要注意水的温度不宜过高，如果不高的话，会使面被烫坏，酵母菌失去它的活性，从而导致面不能够发酵。酵母菌最有利的繁殖温度是30-40摄氏度，低于0度酵母菌会失去活性，温度超过50摄氏度时，酵母菌会无法存活。

2、发面是不是时间越久越好吃

不是的。面团如果形成时间太长，面团就会变酸，通常来说，体积膨大一倍左右，用手指蘸干面粉，按入已发酵面团中，抽出手指后，如果指洞弹回，说明面还没有发好。面团如果形成时间太长，面团就会变酸，一般来说，体积膨大一倍左右，用手指蘸干面粉，按入已发酵面团中，抽出手指后，若指洞弹回，则面未发好；若面团整体坍缩，则面已发过；若指洞无明显变化，则面发的恰到好...

3、发面用凉水和面还是用热水和面

和面要用热水还是冷水1 和面用温水最好。1、和面的时候用温水，这样和出来的面软，能提高酵母活性，加快发酵速度，比较有弹性，口感松软又有嚼劲。1、温水和面：和面的时候用温水，这样和出来的面软，有弹性。

4、发面发的硬了怎么办

发面太硬了可以往面团里加一点点水，揉搓面团，反复几遍，或者加一些酵母和小苏打，揉搓面团后，静置10分钟，面团就可以回软。1、发面太硬，可以再次加入一些酵母粉进行发酵，再次揉面，这样可以把面揉的软和一些。发面太硬如何处理 1、控制水分nbsp; ...