莲藕焯水是冷水下锅还是热水下锅

1、莲藕焯水是冷水下锅还是热水下锅

莲菜洗净去皮，切成薄片，放到盆里用水淘洗几遍，洗掉表面的藕粉，锅里放水烧开，把藕片放进去焯水，水开滚一遍即可捞出来过凉水，脆声声的，凉拌着吃很好吃的。热水用热水可以将莲藕的营养和味道封在莲藕肉里,这样的莲藕味道会更好,如果使用冷水焯藕片,焯水的时间会太长,藕的口感会受到影响。

2、莲藕如何焯水比较脆脆的

如果还是担心莲藕不能够有非常清脆的口感的话，那么可以在焯水的过程当中在水里面适当的放入一些醋，醋也能够帮助莲藕保持一个非常清脆的口感。等到冷水洗干净表面的淀粉之后，再将锅中的水烧开，烧开之后直接将洗净的莲藕放到热锅里面焯水，焯水一分钟之内就将莲藕捞出，然后将其捞出来放入凉水中冷却即可，这样焯水的话，能够在最大程度上保留莲藕的清脆口感。经过这样焯水之后的莲藕可以...

3、莲藕焯水后怎么保存的时间久一点

将买回的鲜藕的泥土洗干净，竖直（根朝下）放入水缸或水桶内，用清水淹没（太长时可从节部切断），隔5至6天换一次水，此法冬天可存2个月，即使在夏季，只要勤换水也能存放半个月。土壤保存如果家里有泥土的话，那么也可以直接将买回来的莲藕埋在泥土里，这样也能使莲藕保存7天左右的时间。莲藕又叫菜藕、莲菜, 是水生蔬菜....

4、莲藕的做法大全

莲藕的100种做法：1、排骨炖莲藕，莲藕可以跟排骨一起炖汤。猪骨炖莲藕食材：猪大骨头750克,藕2节，枣(干)适量，食盐2茶匙，姜适量，水适量；做法：将猪骨在沸水里煮开后清洗干净。莲藕汤清热降火。