茼蒿吃了会变黑吗

1、铁锅炒茼蒿为什么发黑

茼蒿里含大量的铁离子，铁离子变2价铁就变黑了。茼蒿中含有一定的多酚类物质，这种物质很容易被氧化，如果茼蒿在空气中放置时间过长或者在锅中加热时间过长的话，其中的多酚类物质就会被氧化成深色的醌类物质，此时就有可能会出现发黑的情况。

2、茼蒿发黑还能吃吗有毒吗

可以吃，自然色素而已再加上你是铁锅氧化铁也是有颜色的哦，不过天气变热了 所以你最好问一问有没有变质。如果茼蒿只是发黑，但是并没有变质的话，那么此时是可以继续吃的，只是吃起来可能口感没有那么好。

3、茼蒿能下面条吃吗

茼蒿和面，能吃啊，茼蒿做馅，做饺子，饼。茼蒿是属于一种营养价值很高的蔬菜，其中含有丰富的水分、纤维素、维生素和矿物质，食用后不仅可以为人体补充多种营养物质，可以帮助维持人体组织器官的正常生理功能。做面条，蒸馒头，花卷，都好吃。

4、茼蒿要用水焯一下吗

茼蒿是需要焯水的。茼蒿是一种草本植物，其本身含有一定的草酸成分，这种成分的口感比较苦涩，而且易溶于水，如果直接将茼蒿用来下面条的话，那么其中所含的草酸就会溶解到面汤里面，此时就会导致面汤的口感过苦。并且炒制食用时，为了去除茼蒿中草酸带来的苦涩味，都是要先焯水后再炒食，这样茼蒿的口感会...