高压锅卤牛肉要多久,卤牛肉腌制多久最好吃

1、高压锅卤牛肉要多久时间才能熟

用高压锅压25分钟左右然后关火不开盖子闷10分钟。牛肉本身含有较多的蛋白质，比较难被煮烂，而且卤牛肉一般选用的部位又是牛腱子部位，这个部位运动较多，肌肉也会更加紧实一些，而且还带有一定的肉筋，所以是比较难被煮烂的。

卤牛肉之前腌生肉时间不宜过长，一般两个小时左右即可。牛肉的块头比较大，直接煮的话比较难入味，所以一般在卤制之前可以先将其腌制1-2个小时，这样可以促使调味料进入到牛肉的内部，卤出来的牛肉吃起来口感也会更好一些。放盆里备用，注意这一步千万不要把牛肉放水里浸泡，那会把牛肉中的血红...

我们在卤牛肉的时候，一般的卤料都能使用，但是有两味料是绝对不能用的，加上了就等于毁牛肉，这两味料就是醋和小茴香。2、小茴香：小茴香的颜色是绿色的，形状和稻谷差不多，其味辛，气味比较大，加在卤牛肉里面的话会破坏牛肉本身的鲜味，所以一般是不建议放的。这两味料不管是只放了一种，还是两种都放了都会导致牛肉肉质变柴，而且还难以入味，下面我们就来...

若是在冰箱冷藏室，可以放一周左右；在冷冻室则可以放一个月左右；在非高温季节的常温下，卤牛肉一般可以放两天左右；在高温天气的常温下，只能放一天。牛肉经过卤制之后，其保存时间相对来说会更长一些，一般建议可以将其置于冰箱中冷藏保存，这样可以保存3-5天左右，如果暂时吃不完的话，那么还可以将其置于冰箱中冷冻保存，这样可以保存1-3个月左右。判断肉好坏可以看肉的表面有没有变粘了，变粘了最好别吃了，再闻...