腊肉是风干的好吃还是烟熏的好吃

1、腊肉风干好吃还是晒干好吃呢

都可以，腊肉可以晒太阳，也可以采用阴干的方法。制作腊肉时建议将其放置在通风干燥处风干，而不建议直接放太阳下暴晒，因为腊肉中脂肪含量非常多，直接将其放在太阳下暴晒会加速腊肉中油脂水分析出，晒出来的腊肉口感发干发硬，并且没有什么风味。腊肉主要是通过盐的腌制，从而使新鲜肉类所含的水分排出，而晒太阳或者阴干的方式都可以起到蒸发水分的作用，帮助这一过程的快速完成，这也是正腊肉不用冰箱也可以保存很久并且...

2、风干腊肉和烟熏腊肉哪个健康些

必须要承认，烟熏的腊肉确实很不 健康 。从健康角度来讲，风干腊肉会比烟熏腊肉吃起来要更健康，因为烟熏腊肉需要经过长时间的烟熏才能让肉的色、香、味发生改变，在这过程中烟里面的酚类、醇类、有机酸、羰基化合物等有机物都会吸附到肉上。而风干的腊肉则吃起来更放心，毕竟风中并没有那么多“有害成分”。

3、腊肉需要晾晒几天可以吃

腊肉需要晾晒15天。在天气好的情况下，腊肉一般晾晒7-10天左右就可以完工，如果天气不好则要多晒几天，但注意时间不宜过久，否则晾晒出来的腊肉口感会发干发硬。如果天气不好，阳光不充足的情况下晒制的时间会更长。

4、晒好的腊肉放冰箱冷冻还是冷藏好呢

1、冷藏和冷冻都可以的，但建议将其置于冷藏室即可。腊肉晒完后放冰箱冷藏或者冷冻都是可以的，主要根据自己的需求来定。2、腊肉本身就可以保存比较长的时间，将其放进冰箱，主要是为了保鲜以及延长其保质期，一般只需要将其置于冰箱冷藏即可，可以将腊肉用保鲜袋按一次食用份量封装，放于冰箱...