冬至后可以做香肠吗,做香肠用什么肠衣好

1、冬至后可以做香肠吗

冬至后气温25度可以做腊肠吗 不适合做腊肠，温度有点高了。冬至有寒冬将至的意思，到了冬至节气，全国大部分地区的温度已经比较低了，此时做一些腊肉或者香肠等食物，做好了进行风干后是比较好保存的，冬至节气时做腊肉、灌香肠不容易滋生细菌、生蛆，而且冬至节气温度低，正适合腊肉、香肠低温发酵，制作好后腊肉、香肠肉质结实并且香气佳，冬至节气灌的香肠、腌的腊肉也可以放比较久，而且冬至节气灌香肠，做好、晒干了之后就快过年了，时间也控制得比较好。如果温度过高，香肠在干燥过程中容易滋生细菌，造成霉变、酸味、变质等。另外，高温会加速香肠中水分...

2、自己做香肠用什么肠衣

灌香肠时，肠衣的选择很重要。2、羊小肠羊是常见家禽，羊肉是一种具有滋补功效的食品，宰杀羊之后会剩下很多的羊小肠，可以将羊小肠挑拣出来，然后进行清洗，之后可以将羊小肠灌肉，制成香肠食用。然后还有一个问题是肠衣要用干的还是湿的。

3、做香肠用猪的哪个部位好吃

猪后腿部位的肉最适合用来灌香肠，因为猪这个部位的肉吃起来非常有弹性，而且肥肉也不多，所以非常适合用来灌香肠。从口感的角度来说，香肠灌肠用五花肉是最好的，五花肉位于猪的腹部，猪腹部锻炼较少，因此猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。现在猪肉价格也不高，所以今年有很多人都开始灌香肠了，而且每个地区香肠味道还都不一样，比如四川就比较喜欢...

一年四季都可以灌香肠。香肠是常见的肉类加工食物，很多人日常都喜欢吃香肠，若有需要的话，一年四季都可以灌香肠，以前一般不在夏天灌香肠，因为夏天的温度高，细菌繁殖较快，而香肠是肉类食物，在高温下很容易腐败，不过，现在有很多电器，可以控制室内温度，夏天制作香肠的话，控制存放香肠的房间的温度就可以了，从自然季节来说，冬天最为适宜制作香肠，尤其是冬至后，此时自然温度寒冷，制作的香肠不容易坏，风味也比较好。香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。