晒香肠是阴干还是大太阳好

1、香肠是阴干好还是太阳晒干好冬天

香肠是不能晒太阳的，必须要阴干，因为晒太阳香肠的皮会出油，会干裂，所以香肠不能晒太阳，只能挂在通风较好的地方阴干。香肠灌好之后建议放在阴凉干燥通风处阴干，不宜直接放在太阳下晒，因为直接被太阳晒会加速香肠中脂肪析出，同时还会加速香肠水分的蒸发，很容易导致香肠被晒过度，这样晒出来的香肠吃起来口感会比较的干硬，另外高温直晒还容易导致香肠变质。发现气泡，用针刺排气。每隔12厘米左右为一节，...

2、怎么判断香肠晒好了没

5、扎口:灌制好的香肠，根据自己希望的长度，用粗棉线扎成一截一截的，以方便取食。看质地刚灌好的香醇质地非常饱满，但晒制之后会慢慢变硬，表面甚至有发皱的情况，且用手用力按压的话中间会比较有弹性，得到香肠呈这种外硬内软的状态时就说明已经晒好了。至于晒的时间，扬州的说法从7天—15天不等。

3、晾香肠可以用风扇吹吗

可以用排气扇晾香肠。在晾香肠的时候是不建议用电风扇来吹的，建议将其挂在阴凉处自然风干，这样风干的香肠吃起来才会更加的鲜嫩可口。但是用电风扇吹的时候也要注意不...

4、香肠晒好后是冷冻还是冷藏好

香肠晾晒好了，可以直接放入冰箱中，这是香肠想要保持鲜嫩口感，又能延长保质期，一个十分重要的方法。香肠晒好后如果不想要保存很久的话，建议将其密封装好放冰箱冷藏保存，这样能更好的维持香肠鲜嫩Q弹的口感，只是一定要密封好，这样能防止水分的流失。香肠是一种美味的食物，这种食物...