腊肠风干用扎孔吗

1、做腊肠为什么要针扎洞呢

晒腊肠需要用针扎洞，扎孔能加速腊肠风干速度，从而能缩短腊肠的晾晒时间。且内部气体如果不能及时排出的话，就很容易出现肠衣涨破的情况。腊肠在晒制风干过程中内部水分和油脂都会蒸发，这时候需要扎一个洞才能帮助腊肠内部水分以及油脂流出，如果不扎洞的话，水分和油脂留在中间很容易导致...

2、腊肠是挂着还是平铺风干的

腊肠挂在阳台里还是外 一般建议腊肠挂在阳台里面风干，避免太阳暴晒，避免雨淋。在晒腊肠的时候最好能将腊肠悬挂放置，这样能大大增加腊肠与空气的接触面，可以加速腊肠中水分的蒸发，缩短晒制时间，同时还能减少晒制过程中出现了发霉变质情况。刚刚灌好的腊肠水分会比较多，需要挂在...

3、腊肠晒时有苍蝇

不能吃，腊肉长蛆是无法处理的，只能丢弃。苍蝇喜欢腊肠的味道，所以在晒腊肠的时候很容易有苍蝇叮，虽然苍蝇不会将腊肠叮坏，但其身上有一定细菌，所以对腊肠还是有一定影响的。被蚊虫叮咬或者爬过，被沾了水而未及时处理，保存不当都会导致食物腐...

4、晒腊肠晚上需要收进来吗可以放冰箱吗

腊肠可以晚上晾吗 做好的腊肠腊肉，如果不是梅雨季，晚上不需要收回家。如果是梅雨季节的话，晚上需要将腊肠收进来，因为梅雨季节空气湿度比较大，如果将腊肠直接放置在室外的话很容易受潮发霉，另外下雨时也需要收进来。腊肠是风干不是晒干，晚上比白天温度低，放外面更容易干。