萝卜干是先腌还是先晒,萝卜干腌几天可以晒了

1、萝卜干是先腌还是先晒干

萝卜干需要盐腌制后再晒，并防止变质，并且在腌制过后可以更好入味，否则晒干后不好入味。在制作萝卜干的时候是先将新鲜萝卜切成条，然后将萝卜腌好之后，再拿出去晒，这样制作出来的萝卜干口感会更好，并且吃起来会更爽脆。白萝卜无需去皮，直接切好晾晒便可，去皮后做的萝卜干没爽口的感觉，记得萝卜干要切成稍微粗一点厚一点的条状，否则晾晒后会缩水，萝...

2、萝卜干腌几天可以晒干

还有就是在腌萝卜的时候不要加太多的盐去腌，这样做出来的萝卜干是很咸的甚至会带有苦味，所以一般都是先把萝卜晒上3天再用盐腌，这样就减少了盐腌制的时间，一般晒萝卜干天气好的话5，6天就可以完成了。新鲜萝卜会含有较多的水分，进行腌制主要是让盐将萝卜中的水分析出，同时腌制之后萝卜的辣味也能去除不少，一般萝卜干1~2天的时间就能吃，无需腌制很长时间，腌就了吸收的盐分过多，容易导致萝卜干味道变咸，并且还可能会导致发霉、变质等问题。拔好后就让萝...

3、10斤大萝卜腌制用多少盐合适

10斤萝卜腌制用250克盐。腌萝卜干萝卜和盐按20：1的比例放，如果同时放入其它有咸味的调味料一起腌制，那么盐的用量可以酌情减少一点，如果是腌10斤萝卜的话需要250克的食盐。腌萝卜技巧：诀窍1、...

4、腌萝卜干要放油吗为什么

腌萝卜干不放油。在腌萝卜时会放很多的盐，而食盐大量渗入萝卜，进而让萝卜失水延长保质期，但也不是永久的，如果能在短期内将腌好的萝卜吃完的话，就可以不放油，这样口感更加爽脆，热量也较低。盐腌制品有腌菜、腌肉、腌禽蛋、腌制小黄瓜、腌萝卜干等。