生牛乳能直接做酸奶吗,纯牛奶和鲜牛奶做酸奶的区别

1、生牛乳能直接做酸奶吗?

鲜牛乳当然是可以用来做酸奶的。酸奶主要是由酵母菌将牛奶中的糖类、蛋白质转为为乳酸和乳糖，之后还会水解成更小的物质，如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等，而生牛乳也是牛奶的一种，其中也会含有脂肪、糖、蛋白质以及微量元素等营养物质，所以生牛乳也是可以做酸奶。鲜牛乳经过加工以后，当然是可以制作成酸奶的。

2、纯牛奶和鲜牛奶做酸奶的区别是什么

用鲜奶和纯奶做的效果会比较好，奶粉做酸奶是不可行的哦，因为奶粉经过加工之后已经不适合做酸奶了。保质期不同纯牛奶的灭菌温度更高，所以做出来的酸奶含有杂菌相对较少，保质期会更长一些；而鲜牛奶是用不到100℃的温度灭菌的，所以里面可能会含有其他杂菌，做出来的酸奶保质期不长。由于纯奶之前已经经过严格的杀菌流程，所以纯奶的话只需要加热到适当温度就...

3、生牛乳做酸奶用煮沸吗

需要煮熟，下面介绍做法：准备材料：牛奶、原味酸奶、白砂糖、充足的阳光 制作步骤：1、用干净的奶锅把牛奶煮一下，如果是纯牛奶则可以省去这一步，生牛奶就需要烧开。生牛乳是指刚挤出来的新鲜牛奶，指经过了巴氏消毒法进行灭菌的，如果要用生牛乳来做酸奶的话，那其中含有的细菌量是有些超标的，所以会需要进行煮沸来灭菌；如果在用生牛乳做酸奶时不煮沸的话，可能会导致做酸奶失败，所以用生牛乳做酸奶需要煮沸。2、准备好盛酸奶的容器，有这样的小布丁杯也行，乐...

与普通液态奶相比，酸奶的营养价值更高一些。牛奶和酸奶中都会含有丰富的钙、蛋白质和维生素等营养物质，而酸奶和牛奶最大的不同就是酸奶会含有更多的益生菌、微量元素，更加容易被人体消化吸收，而牛奶中乳糖含量较高，酸奶的乳糖都会酵母菌转化成乳酸了。特别适合消化不良者、老人、儿童食用。