绿豆汤能用砂锅煮吗

1、绿豆汤怎么煮才能出沙子

1、煮绿豆容易出沙的窍门还是比较多的，我们可以将绿豆洗好后放到塑料袋里面，在冷冻室冷冻一段时间，再煮就很容易出沙了，或者也可以将绿豆放在锅中炒制，以及煮的时候加入小碗冷水进行刺激，这样再煮都能很快出沙。1、如果家里有冰箱的话，可以将绿豆入锅，大火烧开后转中火，煮制绿豆开花熟透了即可，然后自然放凉后放入冰箱冷冻，注意是绿豆和水一起冷冻，冷冻直完全成冰块，之后再将绿豆和冰块一起倒入锅中煮沸腾后，再次加水煮沸腾后即可获得一碗绿豆沙。2、...

2、绿豆汤不能用铁锅煮吗为什么

别用铁锅煮绿豆汤在生活中我们最好不要用铁锅来煮绿豆汤，首先就因为铁锅煮出来的绿豆汤会变成黑色，很难让人提起食欲。正常情况下，在煮制食物的时候，锅具是不受限制的，但在煮绿豆汤的时候，最好是不用铁锅煮，因为绿豆的主要活性物质在绿皮中，比如多酚物质等等，而在煮绿豆汤的时候，绿豆外皮和铁锅接触，可能会形成颜色较深的化合物，进而使绿豆汤的颜色变红、变黑，所以为了不影响美观，建议最好还是不要使用铁锅煮绿豆汤，可以用砂锅或者不锈钢锅。而且绿豆中所含有的鞣酸也会在铁锅被加热的时候，和铁锅中的铁元素混合在一起，生产另一种不溶水的...

3、绿豆汤煮之前要泡吗多久

需要。在煮绿豆汤之前最好是将绿豆提前泡一下，一方面绿豆表面难免会有一些灰尘，浸泡也能起到清洗的作用；另一方面，绿豆经过浸泡后会吸收较多的水分，此时再进行煮制的话会熟得更快，并且煮出来的绿豆汤口感也会更绵密，不会有夹生的口感。在熬制绿豆汤之前建议将绿豆泡制一会，不仅能够将绿豆表面残留的灰尘等有害物质清除，还能使绿豆有所软化。

4、煮绿豆汤是开水下还是冷水下锅煮多长时间

通常用冷水煮。绿豆是属于不易熟的豆类，所以在加热煮制的时候会需要加热较长时间，一般都是用冷水下锅，之后让绿豆和水温一起慢慢升高，这样煮出来的绿豆口感也会更软更沙。热水下锅，绿豆皮会先熟，口感会差一些。