腐竹用冷水泡了可以凉拌吗

1、凉拌腐竹用热水泡还是冷水泡好

泡腐竹用温小水泡比较好。1、凉拌腐竹以夏季食用居多，此时温度高，食物在高温下容易变质变味，因此泡发凉拌腐竹的时间需尽量缩短，以避免泡发后的腐竹变质，影响食用，建议用温水泡发腐竹，以缩短泡发时间。很多人泡腐竹要不用开水，要不用冷水，实际上那样都是危害口味，不建议立即用沸水来泡开，那样的时间上虽说可以快点儿，...

2、温水泡腐竹要多长时间能吃

凉水泡发腐竹所需的时间较长，通常需要4到6个小时，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半。一般凉水泡发腐竹需要3小时，而温水泡发腐竹只需1个小时，具体做法如下：1、准备一些腐竹，掰成合适的小段，放入大碗中备用。用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法，用带盖的容器放没过腐竹的水量，高火加热三至五...

3、一斤干腐竹能泡出多少湿腐竹呢

一斤黄豆出一般能出5~6两腐竹。腐竹的营养素密度更高，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白质、48.5克糖类及其他的维生素和矿物元素，经干制后几乎没什么水分残留，适于久放，重量较轻，吃之前经水泡发可膨胀体积到原来的2-3倍，重量也是原来的2-3倍。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小...

4、凉拌腐竹的腐竹用煮吗

凉拌腐竹要先焯水，一般的凉拌菜在凉拌前都需要做焯水处理，因为腐竹虽然是熟制品，还是要先用水泡软，再做焯水处理才能食用，这样不仅对身体健康有益，对腐竹的口感也有提升。凉拌腐竹如果直接拌着吃，里面或多或少都会留有一些灰尘杂质以及细菌等有害物质，吃多了对肠胃不利，易引发腹痛、腹泻等危害，而经过焯水的步骤可以起到杀菌除杂质的作用，从而降低食用风险，同时焯水后的腐竹豆香味更浓郁，口感软硬适中，更适宜凉拌食用。水沸腾后再下腐竹，大概3分钟即可出锅沥水，然后...