陈醋泡腊八蒜能变绿吗,腊八蒜怎么泡绿得快呢

1、陈醋泡腊八蒜能变绿吗为什么

所以说腊八蒜放进醋里会变绿是一种正常的现象，并不是变质了，这种变绿了的蒜是可以食用的，因为这只是气温和醋酸所致。只要食醋用量够、腌制温度合适、大蒜品种好，腊八蒜就能变绿，所以使用陈醋也能将腊八蒜腌绿。其实现在很多地方都流传着腌制腊八蒜这个习俗，而且在冬天吃腊八蒜，还会提高我们身体的免疫力，毕竟...

2、腊八蒜怎么泡绿得快一点

其做法极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子中，倒上醋，然后放到一个冷的地方。低温腌制腌制腊八蒜时尽量将其放在0-10摄氏度左右低温腌制，因为低温能增加大蒜中蒜酶的活性，而蒜酶对腊八蒜变绿能起到催化作用。腊八蒜具有解腻祛腥、助消化的功效。

3、腊八蒜用老蒜还是新蒜好

制作腊八蒜的时候用新鲜的蒜比较好，并且是个头不大的新鲜的紫皮蒜最好，比较好泡透，腌好后脆香。腌腊八蒜建议选择新蒜，因为新蒜质地更加清脆，不会有发芽或者受损的情况，像老蒜很容易出现发芽发黑的情况，会影响腊八蒜口感。腌制“...

4、腊八蒜要放白酒吗?

腊八蒜腌制不需要放酒的，把清理干净的酸放进一个干净的容器里，加入适量的醋，莫过蒜，加入酱油少量，再加一些适量的白糖，盖盖保密七天就可以吃了，好吃爽口的蒜。对于平常喜欢喝酒的人来说，腌制腊八蒜的时候可以适量放一点白酒，这样能让腌制好的腊八蒜带一股酒香味。