酸菜腌一个月了,没酸能吃吗

1、酸菜腌到什么程度可以吃了

腌酸菜多长时间可以吃 腌酸菜差不多要等待一个月才能食用，因为酸菜是用食盐进行腌制的，所以其中的食盐量是非常庞大的，而食盐中又富含亚硝酸盐，这种物质对人体的健康有一定的伤害。在腌制的过程中是全程密封的，如果在没有腌制成功的时候就打开瓶盖，就有可能会导致酸菜腌制失败，所以看酸菜腌好了的方法就是看腌制的时间，腌制时间到了基本上也就腌好了。短时间内是不能食用的，所以随着时间慢慢...

2、腌酸菜腌一个月没酸是怎么回事啊

腌制的酸菜不酸的原因:1、腌制时盐量过高，腌制环境盐量过高酵母菌不易生存，甚至死亡；而酸菜腌制的过程就是酵母菌发酵的过程，酵母菌无法生存，酸菜的腌制也就无法完成。温度低了如果酸菜缸周围的温度较低，也有可能使酸菜腌出来的不酸，因为酵母菌发酵的温度不够，这个时候可以将酸菜缸换到一个温暖的环境中，或者增加一个采暖设备。2、腌制环境温度偏低，腌制环境温度过于低不利于酵母...

3、腌的酸菜发白可以吃吗有毒吗

只要放置的时间不是过长，冲洗一下食用是没问题的。好的酸菜腌好后菜头的部分颜色会变深，而如果腌好后酸菜发白的话可能是变质了，没腌制成功，此时的酸菜除了发白外，还会伴有腐烂、发臭等异常情况，建议不要再继续食用，以免身体健康受到伤害。...

4、腌酸菜中途可以换水吗酸菜酸菜腌一个月应换水.一个

腌制酸菜中途是不可以换汤的，正确的做法如下：准备材料：大芥菜一棵、盐适量、凉开水适量 一、菜扒开洗净，略微控掉水分，切成细丝。在腌制酸菜的过程中不可以中途换水，换水会破坏酸菜的发酵环境，本身酵母菌是要在无氧的环境下发酵，换水后，会导致酵母菌死亡，其他杂菌进入，杂菌污染酸菜的话会导致酸菜发生腐败、变质的情况，所以在腌酸菜的时候千万不要换水。三、菜丝腌渍十分钟左右，装入无油无水的玻璃瓶中，腌...