米酒长毛了还能吃吗,米酒有点酸是怎么回事

1、买的米酒长毛了还能吃吗

米酒它长白毛是正常的现象，也是因为霉菌繁殖形成的，白色的毛就是霉菌的白毛，所以长出白毛之后的米酒是可以吃的，应该把上面的一层撇掉，我们再吃，但是如果我们在喝米酒的时候，米酒长出了绿色的毛，或者是黑色的或者是...生活中只要是经常制作米酒的人就会发现，制作米酒的时候很容易出现长毛的情况，这主要是因为米酒需要发酵，发酵过程中比较容易滋生霉菌，其中白色的毛就是，这种情况的米酒是可以进行饮用的，不会对人体健康造成威胁。

2、米酒长白毛后怎么处理好

1、引起米酒长白毛的多数原因是根霉菌繁殖过于旺盛，只要对根霉菌的繁殖条件进行限制就可以了。其次就是要注意米酒发酵的温度，米酒发酵的时候将周围环境温度控制在30度上下，也会加速白毛的消失。因此，在米酒酿造的整个过程中，尽量...

3、自己做的米酒有点酸是怎么回事

米酒在发酵过程中，部分葡萄糖分解产生有机酸，呈现一定酸味是正常的，如果是很酸的话，可能是以下原因：1. 拌酒曲放早了，拌酒曲一定要在糯米凉透以后。其次米酒制作过程中要是管理不当，那么也会导致米酒发酸，因为根霉菌过多的情况下，米酒中氧气含量就会增加，从而会干扰米酒的酒化过程，部分酒精就会变成醋酸，导致米酒呈现出酸味。结果要么是酸的臭的， 要么就没动...

4、怎么判断米酒是否发酵好了

进行自行观察，通过闻、尝的方法去判断米酒是否已经发酵完成，一般冬季可能需要3天到一周的时间，而夏季则需要18小时-24小时即可。其次就是发酵好的米酒，白米饭会变的柔软，不像没有发酵之前是比较硬的状态，吃起来是香甜的。做的米酒还会有酒...