银耳要泡多久,银耳要炖多久才出胶质呢

1、银耳要泡多久才可以煮

对于干银耳的泡发时间，如果是凉水的话，泡银耳大概需要3-4小时。2、将干银耳放入可微波炉加热的碗中，然后在碗里放入适量的凉水，再盖上盖子，高火加热2分钟就能让干银耳完全泡发，营养也不会有所流失，是最快泡发银耳食用的小技巧。如果是热水的话，...

2、银耳泡发2一3天能吃吗

不能，银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。银耳本身不含有毒成分，但是泡的过久容易让其滋生细菌，出现变质，进一步导致食用中毒等问题，建议将泡发的银耳用密封性良好的保鲜碗装好，这样既可以避免有脏物落入碗中误食，还能抑制细菌等微生物的繁殖，可有效延长银耳泡发后的食用期，一般泡发的引发放冰箱冷藏2天左右是没问题的。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐...

3、银耳要炖多久才出胶质呢

1，银耳本身的问题，放置太久的银耳很不容易出胶，所以选择购买时一定要选带有淡淡黄色的银耳，雪白的银耳不要购买。一般银耳要炖煮1小时左右银耳才会呈现出软糯的口感，要是砂锅炖煮的话时间会更长，因此平时炖煮银耳若想尝到胶质满满的口感，时间上一定不能着急，否则煮出来的银耳就是脆的。银耳熬制之前一定要进行浸泡，一般头天浸泡隔日再煮为最佳。

4、银耳不出胶的补救方法

银耳切丝如果银耳不能煮胶，可能是因为银耳没有切丝。2、加适量的淀粉有的银耳品种本身就属于脆脆的口感，炖煮也难以出胶，如果炖了很久还是没有出胶，可以放一些淀粉，增加银耳汤水的粘稠性，吃的时候也有类似出胶的质感。用手将银耳切丝可以帮助胶质溶入水中，将银耳切丝放入水中。