腊肉一斤肉多少盐,腊肉腌制几天可以晾晒了

1、腊肉一斤肉多少盐合适

腌腊肉一斤肉放25g盐，具体做法如下：五花肉3斤、盐25g、老抽50毫升、生抽60毫升、白酒30毫升、冰糖20克、八角2个、花椒一把。制作腊肉的第一步就是用盐腌制，盐具有杀菌抑菌作用，不仅能去除肉表面的细菌，同时还能延长腊肉的保质期起到防腐的作用，另外用盐腌制还能提升腊肉的口感，做好的腊肉会更加有风味。2、准备好调料。3、悉数倒入盆中，摩擦片刻后盖...

2、四川腊肉腌制几天可以晾晒

做腊肉香肠最好的时间是进入腊月，天气寒冷，肉不宜变质，用料腌制三到五天，盐分及香料浸透后就可挂在漏天遮雨处晾干(注意，不是直接用太阳晒干)，大体是晾到香肠肠衣水分散尽，手捏拿香肠肉已发紧，即可收藏在冰箱冷藏室...在晒腊肉之前需要将肉用食盐腌制一周左右，并且中间每天都需要对肉进行翻动，这样能让盐更好的进入腊肉中间，确保腊肉入味，同时能防止腊肉每天堆在一起出现发霉变质情况。

3、腊肉需要晒多久可以储存好

那么这个时间大概需要在半个月左右。在天气晴朗的情况下，腊肉一般晒7-10天左右即可完成，在此过程中腊肉中的水分会慢慢蒸发，等到腊肉由原来的白色变成金黄色，且看上去十分晶莹透明就说明可以了。当然如果能够晒制时间更长的话也是越长越好的。

4、晒好的腊肉如何保存才不会有哈喇味?

1、将腊肉洗净，用保鲜膜包好，放在冰箱的冷藏室，这样就可以长久保存。冷冻保存如果需要长时间保存的话，建议用干净塑料袋将腊肉密封装好，然后再放入冰箱中冷藏保存，低温能抑制细菌滋生，从而防止腊肉变质，保存得当可以放一年之久。3、将腊味进一步烤干、晒干，用保鲜袋按一次食用分量封装，放于冰箱冷冻室内储存...