腊肉的热量比鲜肉热量高吗,腊肉和新鲜肉哪个有营养

1、腊肉的热量比鲜肉热量高吗对吗

腊肉热量：692大卡/100g 腊肉的热量比较高，每100克腊肉之中含有近700大卡的热量。每100克的腊肉含有498大卡的热量，而同样肥瘦比例的猪肉含有的热量大约在395大卡左右，所以相对来说，腊肉含有的热量要高于新鲜的猪肉。从营养学的角度来讲，腊肉之中的碳水化合物、蛋白...

2、腊肉和新鲜肉哪个有营养价值

新鲜肉肯定比腊肉营养价值高，腊肉是人类在没有电冰箱的时代想出来的防腐办法，现在看来也是相当了不起的发明。因为腊肉在制作过程中会经过高温加热、风干、烟熏等制作过程，营养物质会发生较多的改变，比如部分蛋白质对加热中流失，同时脂肪和维生素等营养物质会发生氧化，所以新鲜猪肉制作成腊肉后，营养成分会发生较多的流失，那相对来说，食用新鲜猪肉会更加营养健康。

3、鲜肉做成腊肉会缩水吗

猪肉做成腊肉以后基本上会缩水，4到5成，也就是一斤猪肉，能大约做四两到半斤的腊肉，腊肉制成后，会将猪肉中的水分充分的挥发出去，面积也缩小，所以猪肉做成腊肉以后缩水还是很大的。一般腊肉做成鲜肉后会有较大程度的缩水，因为在制作过程中，猪肉中的维生素长时间暴露在空气中容易发生氧化，同时肉类中的蛋白质长时间腌制，会发生老化、氧化等情况，最终腊肉做好后，营养会有较多的流失。

4、腊肉吃了会长胖吗

2、若机体每日热量摄入小于热量消耗，则适量进食腊肉，一般不会引起发胖。腊肉经过了腌制、烟熏，所以在风味上要比新鲜猪肉略胜一筹，所以食用时也会比较下饭，适量食用一些腊肉还有开胃的作用。此外，腊肉中的胆固醇含量，以及盐分均偏高，因此不建议高...