包水饺和面需要酵母粉吗

包饺子用的面粉要用高精面粉。包饺子时一般都使用高筋面粉，高筋面粉指的是蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，其筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的食物，所以用高筋面粉包出的饺子皮比较有筋道、耐煮、不易破皮。全麦面粉，富强面粉，营养含量高一些。包饺子我用富强...

2、包饺子需要加酵母吗

包饺子不能用发酵粉的，除非蒸饺，不过发孝粉都是用在蒸馒头包子的，还有就是做一些能蓬松的面试，饺子是要皮筋道的，所以不能用发孝粉。酵母粉在面团发酵中能产生大量二氧化碳，经酵母粉发酵过的食物口感会更加的松软可口，而饺子皮属于死面，所以在和面的时候是不需要加入酵母粉的。

3、包饺子为什么要沾水

它上面有层面粉会很厚，非常的干，在捏饺子皮的时候会有缝隙开裂，下饺子容易碎，这种情况要在饺子皮边缘蘸点水，还有的时候买回来的饺子皮是湿的。但注意包饺子时水不宜放太多，否则饺子皮会变得非常软也不容易被包紧。包起来饺子很简单粘和在一起，效果很好，这种就不用蘸水。

4、冷冻饺子是热水下锅还是冷水下锅

饺子是热水下锅。煮饺子时要等水热了才能下锅，这样饺子更容易被煮熟，且热水沸腾饺子也不容易黏在一起而破皮。这样既可以避免饺子粘在一起，也可以有效的避免饺子出现露馅的情况。