腊肉的腌制方法和窍门,腊肉的功效与作用是什么

1、腊肉的腌制方法和窍门视频

腌腊肉的做法：1、猪肉清洗一下沥干净水 2、准备好酱油、盐、生抽、冰糖、高度白酒 3、将盐均匀涂抹在肉上面 4、将生抽和红烧酱油均匀的涂抹在肉上，加入冰糖将肉搓揉均匀 5、盖上保鲜膜，或者大的方便袋盖住 6、用重物...步骤：1、首先需要将腊肉准备好。

2、腊肉的功效与作用禁忌

腊肉含的半胱氨酸和血红素能促进人体吸收铁铁元素，有补血改善气色的的功效；还含有丰富的铁，铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶（如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等）组成...腊肉主要是以猪肉为主要原材料制成的，其中含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值是很高的，适量吃具有一定开胃、驱寒以及消食等作用，对于人体健康是很好的。

3、怎么判断腊肉好坏啊

质量好的腊肉:色泽鲜明，肌肉呈鲜红色或暗红色，脂肪透明或呈乳自色;肉身干爽、结实，富有弹性并具有腊肉应有的风味 变质的腊肉:色泽灰暗无光，脂肪明显黄色，表面有霉点、霉斑，揩抹后仍有霉迹，肉身松软、无弹性，且带翻...要是买回家的腊肉肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液，有酸败味或其它异味，那么这样的腊肉就是劣质的，不建议进行挑选。

4、腊肉怎么保存时间长不变质呢

妙招一：悬挂保存。通常建议农历三月之后，需要将腊肉置于冰箱保存，想保存时间长，建议置于冷冻室，只保存较短时间，那么建议置于冰箱冷藏。这种保存腊肉的方法有一个缺点，时间久了...