腊肉什么样子才算腌制好了

1、腊肉什么时候腌制最好 腊肉什么季节做最好

冬至前后，就是腌腊肉的好时机。腊肉的腊代表“腊月”，顾名思义就是从腊月开始腌制，此时的温度较低，太早了或者太晚了都不是很好。冬至前的太阳辣辣的带着毒气，不象冬至后的日头，温暖而和气。冬至后腌腊肉需要腌制7天后晾晒。吃腊肉的时候我会多放水，多煮，因为水煮能让...

2、怎样腌制腊肉又红又亮又好吃

第一步：买回来的五花肉用干净的棉布擦干净，放入干净的盘子中；然后在五花肉上均匀地抹上一层盐并按摩吸收；接着把高度白酒淋浇到肉上，再转动盘子让五花肉均匀地蘸上白酒；最后盖上保鲜膜腌制半小时。传统的腊肉腌制方法一般是只加食盐，但这样腌制出来的腊肉色泽比较暗淡，并不会出现又红又亮的现象，如果想要腌制出来的腊肉又红又亮的话，那么建议可以在里面适当地放入一些生抽、老抽等来增加颜色。第二步：碗中加入三...

3、四川腌制10斤腊肉放多少盐

腌制腊肉放入食用盐的比例是1:15，所以10斤腊肉需要放入150克的食用盐。在腌制腊肉的时候一般都需要放入食盐，而且其添加量也是有一定比例的，如果食盐太少的话那么就有可能会使腊肉在腌制的过程中出现变质的情况，而如果太多的话又会使腊肉吃起来太咸，所以一般建议按照1:15的比例来进行腌制，即1斤肉放15克食盐。腌制腊肉除了加入食用盐，还需要加入酱油、冰糖、老抽、白酒，这...

4、腌制腊肉一般腌制几天温度掌握

腊肉腌制4天可以晾晒了。腌制腊肉一般需要腌5-7天左右，中途还需要翻面一次，直到腊肉腌制到变色程度之后就可以将其挂起来进行风干或者熏制了，其具体时间与温度有很大的关系，一般温度越高，反应越快，所需要的时间就越短。腊肉一般腌制3-7天左右就可以了，若喜欢味道重...