秋葵为啥要焯水

1、秋葵要焯水吗 秋葵不焯水可以吃吗

秋葵一般情况下是要焯水的。秋葵虽然能生吃，但是口感上却不是很好，十分涎黏，还带有淡淡涩涩味，而经过焯水处理之后，秋葵口感方能改变，滑润不腻，香味独特，脆嫩多汁，因此，在烹饪秋葵之前还是进行焯水处理为好。秋葵一定要焯水吗 ...

2、秋葵焯水有什么好处和坏处

2 秋葵焯水的好处有哪些 促进营养吸收 秋葵虽然含有大量的蛋白质和钙质，但是秋葵是草本植物，也含有很多的草酸和鞣质，生吃时秋葵时草酸和鞣质会抑制钙质和蛋白质的吸收，而经过焯水处理之后能去掉草酸和鞣质，促进钙... 改善口味生秋葵若是直接食用十分的涎黏，还带有涩涩之感，经过焯水处理能清除掉其中的鞣酸，可去掉涩涩的口感，而黏性的涎属于粘液蛋白，在经过高温焯水处理也会使蛋白变质，可去掉黏黏的感觉。

3、秋葵怎么吃最好吃

第四种方法:用秋葵炒肉。做法：1.将秋葵洗净，在用开水进行焯水处理几分钟，捞起之后用冰水先快速降温，捞起沥干。2:黄秋葵漂洗干净后，找一个铁锅，清洗干净，加水，放在炉子上，开大火，烧开，放入清洗干净的黄秋葵，2分钟左右捞出。

4、吃秋葵的注意事项有哪些

1、秋葵属于偏寒性的食材，肠胃功能较差的人、经常腹泻的人都要少吃秋葵。2.秋葵含有很多的粘液蛋白，属于过敏物质，因此，过敏体质的人最好少吃秋葵，就算要吃也最好是先进行焯水处理，避免过敏。3、秋葵里面含有大量的粘液，它能保护胃壁，所以最好不要在切开后用水进行...