紫薯煮粥怎么是蓝绿色怎么变紫

1、紫薯煮粥蓝色能吃吗

紫薯粥煮出来的颜色是蓝色这是属于正常情况，因为紫薯里面含有丰富的花青素，这是一种水溶性的色素，而花青素遇到酸碱就会改变颜色，遇到碱性会呈偏蓝绿色遇到酸性则会呈红色，，这是一种正常现象，可以放心食用。在煮紫薯粥的时候颜色变成蓝绿色了并不是产生了什么有毒物质，而是紫薯中的花青素物质在碱性条件下出现变色反应，通常花青素在酸性条件下会变红，在碱性条件下会变蓝。紫薯的食用价值...

2、紫薯煮粥怎样才能不变色,没有醋和柠檬

巧煮紫薯粥不变色的方法是在煮紫薯粥的时候，在锅里加上几滴醋或者柠檬汁在里面，紫薯粥就不会变色了。2、加醋、柠檬汁煮紫薯粥变色是因为紫薯中的花青素遇到的碱变成了蓝色，此时只要加入一些酸性物质中和掉碱，就能有效防止紫薯粥发生变色，保持原有的紫色，比如加醋、柠檬汁。紫薯粥是把紫薯...

3、煮紫薯粥需要多长时间能熟

1、1个小时起。熟紫薯粥：15分钟如果煮紫薯粥使用的是提前煮熟后的紫薯，并且米也提前浸泡过了的话，那此时紫薯粥只需要煮15~20分钟就熟了。因为超市买的紫薯黑米粥其中会含有比较多的种类，会含有豆类、米类等，而豆类是一种不容易煮熟的食物，所以至少小火...

4、煮紫薯粥什么时候放紫薯好

步骤2:水开后把去皮切块的紫薯和红枣放入，红枣我喜欢弄成两半吃起来更烂哦！步骤 3:再煮十分钟，差不多都熟啦，就可以加入冰糖了，因为紫薯和红枣都是甜的，可以不加糖也一样好吃呢！紫薯粥的功效：1.防癌抗癌 2.促...2、但如果煮紫薯粥使用的是熟紫薯，此时可以先下米，待米煮熟后再放入紫薯，直到紫薯粥熬制软糯，提前将大米浸泡也能加快紫薯粥煮熟的时间。