霉豆腐长黑毛还能吃吗,霉豆腐发黄有粘液是坏了吗

1、霉豆腐长黑毛还能吃吗?

霉豆腐发酵长黑霉不可以吃。正常情况下霉豆腐在制作后，表面会有一层白毛，这是蛋白酶和附着在菌皮上的细菌慢慢渗入到豆腐坯的内部，然后逐渐长出毛茸茸一层霉菌的结果，这种霉属于对人体有益的霉，是可以放心吃的，但如果霉豆腐长黑毛，则属于发霉变质的结果，这样的霉豆腐中含有大量的霉菌毒素，误食会对健康造成危害，是不能继续吃的。假如较为轻度，能够把黑毛挑出来，可适当服用。腐乳的制作过...

2、霉豆腐发红色的霉可以吃吗?

霉豆腐发红色的霉可以吃。1、放了红曲导致红霉可以吃若是霉豆腐在制作过程中往里面添加了红曲，就会制成红霉豆腐乳，表层会有一层红色霉，这是正常的，其红曲为曲霉科真菌红曲霉的菌丝体寄生在粳米上而成的红曲米，里面不含有有毒物质，而且还具有健脾消食，活血化瘀的功效，可以继续吃。色霉豆腐在生产时不加红曲，使其保持本色，霉豆腐坯加红曲即红霉豆腐。

3、霉豆腐发黄有粘液是坏了吗能吃吗

可以吃的，豆腐乳里面的淡黄色的霉越浓越好，这样的话放一个月就可以吃了。在霉豆腐的发酵过程中，毛霉真菌会逐渐地将豆腐中的蛋白质分解成氨基酸以及一些其它的小分子物质，溶解后就会变粘稠呈现发黄有黏液的状态，是正常现象，这并不代表霉豆腐已经坏了，只要没有出现其它异味的话就可以继续发酵，等到豆腐都长出白毛之后，再放入坛子中进行腌制一周左右就可以吃了。霉豆腐通常可分为白、红、青三种：白色霉豆腐在生产时不加红曲，使其保持本色；霉豆腐坯加红曲即红霉豆腐；青色霉豆腐是指臭霉豆腐，又称青方...

4、自制霉豆腐可以放多久

做的霉豆腐，一般8天以后就可以吃了，下面来看看做法步骤：老豆腐、盐、白酒、辣椒粉、食用油、步骤及方法 豆腐的选择一定得是密度紧密的老豆腐，太嫩的豆腐水分多，也容易破碎是不能用的 把豆腐切三公分左右的方块比较合...1、市面上密封包装好的霉豆腐，一般未开封的情况下，按照规定的方法保存，其保质期可达1年左右，但开封后需密封放到冰箱冷藏，以避免过快变质，最好在开封的一个月内吃完。