肉有点臭味能做腊肉吗,做腊肉之前要洗肉吗

1、肉有点臭味能做腊肉吗视频

您好，很高兴为您解答，一般有点异味的肉是可以腌制腊肉的，但是建议在使用之前用清水冲干净，再将肉放到盐水当中浸泡，浸泡会起到去异味的效果。制作腊肉时尽量选择新鲜的猪肉，这样才能保证腊肉的品质，不建议使用出现发酸发臭现象的猪肉来制作，因为这样做出来的腊肉口感并不是很好。因为变质的肉里面会滋生大...

2、做腊肉之前要洗肉吗

做腊肉的时候，肉是不需要用水洗的，或者说不能用水洗。制作腊肉之前不需要洗肉，这样能更好的保留猪肉的肉香味，且猪肉沾上水之后很容易变质而发愁。不用水洗，我们可以通过涂抹白酒的方式代替。

3、腌制腊肉需要多少盐十斤肉

腌腊肉一斤肉放25g盐（也就是半两盐）左右比较合适，十斤肉就是半斤盐。腌制腊肉时放盐能起到杀菌防腐的作用，能延长腊肉的保质期，避免其在腌制晾晒的时候出现发臭、发霉等情况。一、...

4、腊肉要腌几天才能挂起来,要放冰箱腌吗

腌腊肉要腌7天，腌到变颜色程度就可以挂起来了。腊肉在晾晒或者熏蒸之前需要进行腌制，大概需要腌制一周左右，中途需要每天翻动腊肉，让盐分能更好的渗透入腊肉中间，这样能让腊肉口感更加均匀，同时还能避免腊肉在腌制过程中坏掉。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、...