腌萝卜干要放熟油吗,腌制萝卜干放油坏不坏呢

1、腌萝卜干要放熟油吗为什么

腌萝卜干的辣椒油要煮熟。1、腌萝卜干一般会放较多的盐，而食盐大量渗入食品组织内可以达到保藏食品的目的，因此若是短期内能吃完的话，可以不放油，这样口感更加爽脆，热量也较低。晒好的萝卜干通过添置各种调味料加工后需妥善处理，因为萝卜干不是很短时间吃完，家里自作的环保，又不加防腐剂，所以，放辣椒面不能长期保管。因为辣椒面含有水分，时间...

2、腌制萝卜干放油坏不坏呀

腌萝卜干不放油。腌制萝卜干放油可以防止萝卜干产生霉菌变质，还能增加萝卜干的香味和口感，并不会加速萝卜干的腐坏变质，但一般需要放熟油，也就是要把油下锅加热后再放凉使用，如果直接放生油的话，不仅保存时间会缩短，而且还会产生奇怪的味道，如果热油不方便的话，可以买那种现成的香油放入，可以让萝卜干更加香润好吃。盐腌制品有腌菜、腌肉、腌禽蛋、腌制小黄瓜、腌萝卜干等。

3、萝卜先腌后晒还是先晒后腌好

腌萝卜干，第一步是晒还是腌？都不对，应该先加盐杀出萝卜多余的水分，然后再晒，吃的时候才加调料腌，所以正确的顺序是杀水——晒干——腌制，用这个方法口感非常脆爽，香辣入味，密封好放冰箱里冷藏，一年都不会坏。1、将萝卜条放在盆中，撒上一些食盐，下手将萝卜条抓几下，放置几个小时，这样萝卜条就会大量出水了，只有多出这一步，做出来的萝卜条才会口感更好。

4、家常自制萝卜干的做法窍门

做法：1. 把挖回来的萝卜把泥土擦干净即可使用。配料：生抽，盐，白酒。3. 大概等25-30天，就可以拿出来，洗净后进行暴晒，每天翻面一次即可。