腌腊肉用粗盐还是细盐,腌10斤肉放多少盐合适

1、腌腊肉用粗盐还是细盐好

细盐也就是常说的精盐，是经过加工，去除杂质后的盐，有些地方消瘦的细盐还会添加碘，以预防因碘摄入不足所引起的甲状腺疾病。粗盐和细盐都可以用来腌制腊肉，但两者先比粗盐会更好，因为粗盐是通过蒸发海水或咸湖水而获得的，其加工过程较少，并且不含有碘，这样更利于腊肉的腌制。2、什么是粗盐 粗盐有时也叫海盐，是通过蒸发海水或者咸水湖...

2、腌10斤肉放多少盐合适

一般按一斤肉一两盐的比例进行腌制,十斤鲜肉建议放入十两盐。制作腊肉的第一步就是用盐腌制肉，腌制过程中盐能慢慢渗透入腊肉中间，能使得腊肉吃起来更加有风味，同时盐还具有杀菌反腐的作用，用盐腌制能让腊肉更好保存。腌肉过程 选肉，腌制腊肉首选五花肉，买肉的时候为了便于后面的操作，一般我都叫卖肉的老板严格按照我要的尺寸进行操作，一般切成一寸宽、七寸左右的长条，这样的...

3、腊肉怎么腌制更快入味窍门

我们需要把里面的血水全部倒掉，然后在五花肉上面淋一些生姜水，撒一些食盐，盖上纱布继续腌制一天左右，这样做出来的腌肉其实是最为入味儿的，。密封腌制盐抹好之后将腊肉密封好，这样可以让肉快速入盐，但在密封前尽量将空气挤出，这样能加肉和腌料的接触面。

4、腊肉腌咸了怎么让它变淡?

用盐水泡 如果腊肉太咸，我们可以先把腊肉切成片，然后把水烧温加入一勺盐后，再把腊肉放入盐水中浸泡10-15分钟左右，这样就可以把腊肉中的咸味全部去掉。煮一遍再吃如果腊肉晒好后发现很咸的话，吃之前可以先将腊肉煮一遍，这样能稀释腊肉当中的盐分，吃起来口感就会更好。因为，腊肉中的细胞已经死亡，失去了活性，钠离子可以自由出入死亡的...