新鲜银耳还是干的银耳有营养

1、银耳新鲜的好还是干的好吃

1、从营养成分上来说，新鲜的银耳未经过加工，营养保留的更加全面，而普通银耳则是经过多层次的加工干制，所以新鲜银耳更好。银耳是银耳科银耳属真菌的子实体，味甘性平，其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素、胶质以及多种矿物质成分，营养价值以及食用价值是很高的。 不过从安全的角度来说干银耳更好一些，因为新鲜银耳...

2、新鲜银耳怎么煮才没毒性

1、现吃现买不要吃剩下的：鲜银耳在吃的时候，一定要选择新鲜的，做到现吃现买，如果今天买的没吃上，不要放进冰箱留着第二天吃，这样极有可能会中毒的。新鲜银耳采摘后，需要将其置于阴凉通风处进行晒干，晒干后的银耳，其中的卟啉物质会失去活性，从而不会对人体健康造成威胁。2、煮熟煮透再吃：很多人觉得饿，干银耳还要用水泡发，那么...

3、干银耳要泡多久才能煮熟

银耳的泡发时间达到3-4个小时，能让银耳慢慢的吸水，最大程度的将银耳泡发开来，这样炖煮银耳的时间会缩短，对于帮助银耳煮的更加粘稠。但要是将其置于热水中泡发，那么只需要15-20分钟左右就可以泡发好，但一般不建议使用热水泡发，热水泡发的银耳营养流失比较严重。热水泡银耳20分钟左右 用热水泡发银耳速度是很快的，一般十几二十分钟就可以泡发开来...

4、新鲜银耳的吃法与禁忌

1、银耳性润而腻,风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食,若食后有大便泄泻者也不适宜。禁忌银耳属于滋腻的食物，过量吃会增加人体体内痰液分泌，因此对于风寒咳嗽的人群来说，不建议吃银耳，避免导致病情加重。 2、银耳食用前一定要用冷水浸泡再用热水浸泡20至30分钟,然后用清水反复冲洗后才可食用,泡发后...