电饭锅蒸的蛋糕一开盖就回缩

1、电饭锅蛋糕一开盖就缩的原因

一、1、蛋白里不能有蛋黄，装蛋白的碗要无油无水。电饭锅做蛋糕的时候打蛋器和打蛋的盆要干净，不能有水和油，在打发的过程中可以加糖、白醋和玉米淀粉，这样可以帮助打发、稳定泡沫；打发的蛋白要打到奶油状，打好要立即停止，然后进行下一步的制作；用电饭锅做蛋糕大概过十分钟开盖，轻震排气后，出炉倒扣；打开电饭锅检查蛋糕是否烤熟时动作要快，开口要小，制作过程中要少打开，避免锅内温度总是骤降，冷热交替太频繁了蛋糕产生塌陷；另外做蛋糕的时候不要中途移动电饭锅。3、蛋白跟蛋糊混合的时候要防止消泡，要用橡皮刮刀上下搅拌，然后切刮，不能打圈...

2、电饭锅做蛋糕需要蒸多长时间能熟

1、20-30分钟。20-30分钟电饭锅不是专门制作蛋糕的电器，不像烤箱，很快就能烤出一个蛋糕，电饭锅制作蛋糕的时候需要花费较多的时间，有些电饭锅上面有制作蛋糕的按键，有些电饭锅上面只有煮饭按键，这两种都是可以的，有蛋糕键的话，选择蛋糕键即可；若无蛋糕键的话，选择煮饭按键也可以，一般来说，制作完都是用20-30分钟。2、用电饭锅做蛋糕的话，按电饭锅的煮饭...

3、电饭锅做蛋糕需要放酵母吗视频

用电饭锅做蛋糕不需要使用酵母，这是因为制作蛋糕本身不需要发酵。制作面包的主要材料是面粉，制作面包时候放入酵母可以增加面包的发酵，让面包吃起来更为蓬松、更为可口，蛋糕中的主要成分是蛋液和泡打粉，放不放酵母粉影响不是太大，按照个人的饮食习惯进行选择即可，电饭锅做蛋糕可以根据自己的饮食偏好放入一些材料，例如，可以在蛋糕的表面撒上杏仁、葡萄干等坚果，这样的话，制作出来的蛋糕味道会更可口一些。用电饭锅制作蛋糕时，需要用到...

4、电饭锅做蛋糕会不会糊锅

电饭锅蒸蛋糕会糊可能是在锅底没有铺铝箔纸，或者是电饭煲密封不好，也可能是底油放多了造成糊锅现象。电饭锅做蛋糕的时候，操作需要比较留意，若没有控制好时间，加热过长的话，电饭锅蛋糕可能会烧糊；在倒入材料的时候，如果面糊放得过多的话，也有可能会糊，如果，制作的蛋糕不是整个糊掉的话，可以切掉糊的部分，继续食用；若整个糊掉的话，建议不要继续食用了，重新制作一个会比较好。在生活中是可以使用电饭煲做蛋糕的，但有时会遇到蛋糕塌陷回缩的问题，原因可能是蛋糕没有蒸熟、蛋糕过熟或者是面糊没有...