土豆轻微发芽能吃吗 青的切掉

1、轻微发青没发芽的土豆能吃吗,龙葵素有毒吗

土豆变青最好不要吃。土豆一旦出现发青情况则不建议再继续食用，因为土豆中本身含有一种叫做龙葵素的生物碱成分，正常情况下新鲜土豆的龙葵碱含量并不高，食用后不会对身体造成不良影响。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃...

2、土豆切开有一圈纹路还能吃吗有毒吗

这种变了颜色的是不能吃的，可能是变质产生的，特别是胃肠功能较差的人更是不能吃变质的食物，建议您最好吃一些新鲜的食物避免胃肠疾病。新鲜土豆切开后质地非常均匀，是不会出现花纹情况的，一旦土豆切开后有褐色纹理，就说明土豆有环腐病，这样的土豆表面和正常土豆没有太大区别，但其中营养成分以及大量流失，同时还可能会细菌、病菌生成，再继续食用会对健康造成不好的影响。

3、土豆削皮后为什么变黑了

1.土豆内含一种叫做青花素的物质，削掉皮后，直接暴露在空气中会和氧气发生氧化作用从而变黑。另外土豆中淀粉含量非常多，切开后淀粉和空气接触也会发生氧化反应而发黑，这属于正常现象，并不会影响土豆的正常食用。3.将削完皮之后用...

4、土豆削皮后怎样才能不发黑呢

糖水或淡盐水中，使之与空气隔绝，以防止植物细胞中酚类物质的氧化。土豆中含有大量的淀粉以及酚类物质，切开后容易和氧气接触而变黑，所以土豆切开后建议将其泡入水中，这样能和外界空气隔离而防止土豆变黑。不过，从保存土豆中营养成分的角度来说，去皮土豆不宜浸泡过久。