七八年的木耳还能吃吗,木耳表面一层白是发霉吗

1、七八年的木耳还能吃吗有毒吗

七八年的木耳只要是没有变质就可以吃的，只要不受潮，黑木耳是可以存放好几年的。新鲜的木耳薄而有弹性、胶质丰富、颜色呈半透明状，外观常常呈耳状或环状，将鲜木耳经过加工干燥后，其中的水分含量基本都被脱去，相对来说保存时间会长很多。新鲜的黑木耳中存在一种叫卟啉类的光感物质，食用后若被太阳照射可...

2、木耳表面一层白是发霉吗能吃吗

黑木耳上的白膜不是发霉,霉菌应该是青色或者毛比较长,黑木耳味甘性平,能益气强生、活血效能,具有降血压,预防缺铁性贫血的作用,并且可以防癌。木耳应以耳片乌黑光润、背面呈灰白色、片大均匀、耳瓣舒展、体轻干燥、颜色半透明、胀性好、气味清香为佳品，如果木耳表面也有一层白色的话，可能是正常现象，因为木耳干制后其表面会布满极短的绒毛，也有可能是因为细菌微生物滋生导致食物长霉变质，进一步判断木耳是否发霉变质可以通过闻气味等方法来鉴别。关于菌丝摆放，主要是在接种后菌...

3、木耳怎么挑选好的还是坏的

1、看颜色。挑选二好的黑木耳口感纯正无异味，闻着有清香味道，反之多为变质或掺假品，这些掺假的木耳一般是用明矾水、碱水泡过或用食糖水拌过。2、看外形。

4、干木耳怎么存放时间长一点

1、家里保存干木耳的时候，最好放在通风、透气、干燥、凉爽的地方，应避免阳光长时间的照射；而且存放时要远离气味较重的食物，防止串味。干木耳如果想要长时间保存的话，建议保存时尽量放在干燥、通风、避光的地方保存，推荐用干燥密封的容器装干木耳，同时由于干木耳失水质地较脆，保存时要主要不要压重物或经常翻动，这样容易导致木耳有碎裂的风险，一般情况下干木耳保存得当，可以保存很长时间。2、而且木耳的质地较脆，应减少翻动，轻拿轻放，不要压重物，也可以将木耳装在纱...