大闸蟹用冷水还是热水蒸,蒸多久

1、大闸蟹开水蒸还是冷水蒸多久

蒸大闸蟹的时候应该是开水下锅蒸。在蒸大闸蟹的时候，入锅的水是冷是热其实都可以，但是最重要的是，一定要等水开了之后再下锅蒸。大闸蟹用冷水还是开水蒸 在蒸大闸蟹的时候，入锅的水是冷是热都无所谓。最重要的是，捆绑好的大闸蟹一定要等水...

2、大闸蟹需要蒸多久才能熟

整只活螃蟹需要先将水烧开，然后用大火蒸5分钟左右，再改用小火继续，3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。一整只大闸蟹和切块的大闸蟹，需要的时间是完全不同的。总之...

3、蒸大闸蟹有什么注意事项吗

1、大闸蟹入锅蒸熟而食，谓之“清蒸蟹”，用此来保证蟹的水分。2.在开始上锅蒸之前，最好把大闸蟹放在淡盐水中浸泡一个小时，使其吐出污水、污渍，另外需要用小刷子清洗干净大闸蟹的外壳以及蟹腿，确保干净。3、 将蟹逐个洗净，放入水中养半天，让其排净腹中污物，然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢。

4、如何挑选大闸蟹肥瘦

挑选大闸蟹的步骤/方法：1、看蟹壳，壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色，一般都体厚坚实，呈黄色，大多较瘦弱，能挑选到“金毛金爪”的更好。看腹部黑色越多，大闸蟹越好越肥，打开大闸蟹的腹部，呈黄色的是比较好的，腹部凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的则大多膏体不足。凹进去，大多是膘体不足。