月饼保质期一般多久,需要放冰箱吗?

1、手工月饼的保质期一般是多久

没拆开的月饼保质期是20至90天。目前市面上的月饼主要分为两种，一种是现做现卖的散装月饼，这种月饼因为直接与空气接触，容易滋生细菌，所以保质期是比较短的，一般建议最好是在7-15天之内食用完毕。月饼的保质期主要受馅的影响，25摄氏度的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右；豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，软馅含水分较多，通常只能保存5至7天，存放时间最多不宜超过10天...

2、月饼需要放冰箱保存还是常温保存呢

月饼可以放冰箱。因为冰箱中的低温条件会加快水分和油脂的挥发，影响到月饼的口感，如果月饼还没有开封的话，是直接可以置于常温下保存的。当时吃不完的月饼宜连内包装一起放入冰箱保存。

3、月饼放冰箱变硬怎么办

对于已经变硬的冰皮月饼，可以用蒸锅或者微波炉处理下，可以回软一些，但肯定是回不到初始状态的软度了。如果想要月饼重新变软的话，那么建议可以在锅中加入适量的水，然后将月饼放在锅中蒸一下或者在月饼的表面撒点水，然后放在微波炉中加热30秒到一分钟左右，这样月饼也会在一定程度上重新变软，但口感还是会受到一定的影响。

4、月饼在冰箱冷冻一年还能吃吗

不能吃了。虽然在冰箱的冷冻（零下18℃）条件下，能够抑制大部分酶和微生物的活性，延长食物的保质时间。若食用冷冻一年的过期的月饼，可能会对身体造成一定的危害。