怎么样蒸螃蟹才好吃,冷水蒸还是开水蒸

1、螃蟹怎么做好吃又简单方便清蒸

1、首先，我们将买来的螃蟹（一般商家给捆好了），放在水里养一下，把螃蟹肚中的泥沙吐出来；2、冲洗几遍，然后用刷子把螃蟹刷洗一下；3、清洗完之后，就可以把螃蟹放在蒸笼里蒸了，蒸的时候肚皮朝上放。2、适量小葱洗净后切成葱段，生姜去皮洗净，一半姜片一半姜末备用，再准备好黄酒和蟹醋，没有蟹醋的话也可以用香醋代替。这样做的目的...

2、蒸螃蟹冷水蒸还是开水蒸多久

蒸螃蟹是我们最常见的做法。冷水蒸螃蟹可以避免味道流失，锁住螃蟹的鲜味，也可以防止蟹腿脱落，让螃蟹更加的完整，冷水上锅可以使其受热均匀，不容易出现外熟内生的情况。蒸螃蟹一定要用冷水蒸，因为冷水用蒸汽烧开后，螃蟹是用这样的蒸汽一点一点蒸的，最好是10到15分钟，这样蒸出来的螃蟹腿就不容易脱落，味道也更鲜美。

3、蒸螃蟹怎样不掉腿流黄

1、死螃蟹一般不会掉，活蒸因为他挣扎，所以会掉。可以用筷子从口器的位置插进去轻轻搅动一下，或者把螃蟹在冰箱低温下冷藏半个小时左右。3、在蒸之前，在它的眼睛中间的地方插上一刀，或者用粗金属针在螃蟹吐泡的正中间戳进去1厘米左右...

4、蒸螃蟹怎样不让螃蟹乱跑呢

1、 解决方法 活螃蟹想蒸的时候不乱跑，可用绳子绑紧实，或者先用酒将螃蟹麻醉再蒸。2、用冷水蒸，锅中水太热螃蟹会剧烈挣扎。如果买来的时候螃蟹用绳子绑着，就不要将绳子拆下，拿另外的细线再绑一圈后上锅蒸，如果买来时没有被绑着，就将螃蟹放在淡白酒水中1...