蒸好的包子回缩怎么回事

1、蒸包子回缩怎么办啊

蒸出来的包子如果回缩，说明在揉面的时候没有充分的揉均匀，包子中还残留着大小不一的气泡，蒸熟后气泡破裂，包子就会回缩。蒸包子的时候包子会回缩的原因一般有以下几种：一是因为面团发酵得不够彻底，如果是这种原因所导致的回缩那么建议在揉面团的时候可以将面团经过二次醒发。

1、根据包子的大小：较小的包子10分钟左右即可蒸熟；较大一点的包子需要蒸15分钟－20分钟左右。包子的种类有很多，主要可以分为素馅和肉馅两种，而且每个包子的个头也有大有小，所以对于不同的包子来说，需要蒸制的时间也是不同的。包子简介：包子，本称馒头，别称笼饼，传为诸葛亮所发明 ...

3、蒸包子如何判断熟了没

我们将包子皮按凹陷之后它会迅速复原的话这个包子就是熟了，通常素包子、肉包子分别放入锅中蒸二十分钟、二十五分钟左右就可以熟了。如果想要判断包子是否被蒸熟的话，那么建议可以从包子的气味以及包子皮的状态两方面来进行判断。

4、蒸包子是大火蒸还是小火蒸蒸多长时间

先大火后小火。一般在蒸包子的时候是需要冷水上锅的，此时需要开大火来使水温迅速升高，这样包子才能随着水温的升高而慢慢二次发酵蓬松起来，而当水烧开之后，此时就需要将火力转化成中小火，这样包子的内外才能受热均匀。蒸包子需要先用大火，待水烧开之后再转小火，因为大火可以保证锅内足够多的水汽，可以使包子迅速的膨胀定型；待水开之后再转小火，这时候的小火能够使锅内有足够久的蒸汽慢慢蒸包子，包子能够松软，吃起来...