新鲜银耳和干的银耳哪一个营养更好

1、新鲜银耳和干银耳哪个营养价值高些

而从营养价值上来看，鲜银耳没有经过任何的加工处理，所以鲜银耳的营养成分相比于经过加工的干银耳会更加的多。干银耳是由新鲜银耳通过热风干燥、冷冻干燥等技术制成，其在干燥的过程中部分活性营养物质会遭到破坏，从营养成分上来说会比鲜银耳营养更低一些，不过其中的蛋白质、多糖、矿物质等主要营养成分并不会流失，日常食用的话，两者吃后对身体所起到的食用功效区别不大，都具有美容养颜、润肠通便、增强抵抗力、滋阴润肺等功效，是可以长期食用的营养真菌类食品。其次，干银耳是由新鲜银耳通过热风干燥、冷冻干燥等技术制成，其营养成分会降低，其原因分析是：在干燥的过程中部...

2、银耳汤用新鲜银耳好还是干银耳好

新鲜银耳和干银耳哪种好不能一概而论，从不同的角度看好处是不一样的。干银耳是鲜银耳经过烘干脱水等处理之后制成的，营养与鲜银耳相差无几，而由于经过脱水，反而会比鲜银耳更好保存，因此市面上多是干银耳出售的产品，鲜银耳由于保存、运输等环节成本较高，一般售卖少，价格贵，相比干银耳性价比不高。不过，...

3、干银耳可以直接煮吗?

银耳不泡可以直接煮，但是不建议这样做。干银耳不泡可以直接煮，并不会产生有毒物质，煮好后也可以放心吃，只是口感不好，因为干银耳中可能残留一些灰尘等脏物，直接煮里面的脏物全部溶解在水里都喝到肚子里去了，食用不大卫生。银耳泡开了就可以了，但如果泡的时间过长，营养素损失会增加，营养价值会下降。

4、干银耳为什么越放越黄还能吃吗

1.干银耳可能已经变质。如果干银耳变得越来越黄，可能是变质了，不过变质的银耳除了发黄以外，还会出现异味、发霉斑点、质地发粘等现象。如果干银耳变得越来越黄，可能是变质了。