带鱼上的银色需要去掉吗

1、带鱼表面银色需要去掉吗,吃了会胆固醇高吗

带鱼表面银色不需要去掉。带鱼表面的银色成分也被称为银脂，主要是用于带鱼在水下活动维持体温、抵御寒冷的，其中并不含有毒性物质。它相当于带鱼身上的一层薄薄的油脂。而且这层银白色也是有营养的。就像上面说的，带鱼的这层银白色也可以分辨带鱼是否新鲜。如果不新鲜的话，带鱼就会暗暗的颜色。而...

2、买回来的带鱼段怎么处理干净

先解冻：商场购买的带鱼都是冷冻带鱼，将带鱼放在塑料袋中，再放入低于75摄氏度的温水中浸泡1-3小时。2、清洗：买回来的带鱼段是并没有去除内脏的，所以当带鱼段解冻之后，还需要将外面多余的鱼鳍以及里面的内脏去除掉，并且也要用清水将带鱼段的内外都冲洗干净。清理内脏、鱼鳃：解冻之后，再用刀划开或者用干净的剪刀将带鱼的腹部剪开，...

3、炸带鱼用淀粉好还是用面粉好呢

用淀粉跟面粉混合裹上的更酥脆。在炸带鱼的时候建议可以将面粉和淀粉按照1：3的比例来调配使用，这样炸出来的带鱼不仅外酥里嫩，而且还不容易回软。之所以用淀粉是因为淀粉可以防止带鱼在炸的过程中出现水分流失的情况。

4、炸带鱼怎么去腥味儿

因为整根带鱼最腥的就是那些鱼鳞，洗掉之后，我们可以先把带鱼用料酒和生姜腌一下，这两样调味料都是可以去腥的，当然我们也可以放一些食盐、酱油等，给带鱼调调味，。2、腌制一会儿：另外，在炸带鱼之前还可以先用料酒、姜片、大葱等具有芳香气味的调味料将带鱼腌制一会儿，这样也可以起到去腥提味的作用。