灌香肠用肠衣还是鲜猪小肠好

1、灌腊肠用猪肠衣还是羊肠子

一般来说，灌肠当然是选择猪肠衣为好，因为猪肠衣的可扩容性比较好，不容易破掉，而且猪肠衣没有那么大的味。猪肠衣和羊肠衣最大的区别就是两者的来源不同，猪肠衣来自猪肠，而羊肠衣来自羊肠，一般来说，灌香肠选择猪肠衣会更好一些，因为猪肠衣的延展性和扩容性好，在灌香肠的时候即使是灌多了也不容易破，并且猪肠衣没有膻味，蒸熟后吃起来的味道也比较好，适合拿来制作红肠之类的。而羊肠衣因为本身比较细、软、薄，就特别适合制作...

2、灌香肠是用小肠的哪一面做的

在灌香肠时，应该是使用猪小肠的正面，正面朝外，但是在清洗肠衣的时候要将整个肠衣翻过来清洗，然后再翻转回去。在灌香肠时，应该是使用猪小肠的正面，正面朝外，但是在清洗肠衣的时候要将整个肠衣翻过来清洗，然后再翻转回去。【摘...

3、灌香肠用肠衣还是鲜猪小肠好吃

新鲜猪小肠可以灌香肠。灌香肠时，肠衣选择用干的还是新鲜的都可以的，因为干肠衣和新鲜小肠主要的区别就是新鲜的小肠没有刮去内壁的脂肪，而这些脂肪并不会对肠衣造成什么影响，如果不需要这层脂肪的话可以将买回来的新鲜小肠刮掉内壁的脂肪，然后再清洗干净即可。肠衣是灌制各种香肠的好材料。

4、灌香肠的肠衣有腥味是怎么回事啊

腊肠腥味大与切开无关，是腊肠的问题。肠衣内侧没有刮干净灌香肠肠衣有腥味还有可能是使用的肠衣是新鲜猪肠，但是新鲜猪肠没有刮掉内侧的脂肪层，不刮干净的话就有可能会导致肠衣变腥。【摘要】肠衣灌完有味道怎么能【提问】刚做的是很腥的，放外面晾着就会慢慢没那么腥了。