发面只加了酵母,需要多久发好

1、发面酵母放多了会怎样补救

发面时，如果酵母放得过多，会使发好的面产生酸味。酵母本身有一股淡淡的清香味道，如果发面时酵母放多了的话，这样蒸出来的食物可能也会有些酵母粉的味道。虽然可以吃，但建议酵母还是不要放得...

2、发面时酵母放多了怎么补救视频

方法一：我们可以缩短制作包点的发面时间。发面时酵母放多发酵过头会出现酸味，导致食物口感下降，如果想要补救发酸的面团的话，可以给面团添加一些食用碱，这样酸碱中和后面团的酸味会有一定的下降，或者再往面团了加些面粉进去，这样面粉和酵母的比例均衡一些后，酵母发酵的影响会更均匀的分布在更多的面团中，从而缓解酸味口感。方法二：如果放入太多的话，我们也只能在揉好的面团里再加一点面粉和水...

3、冬天酵母发面一般几个小时

用安琪酵母发面尽量不要超过3个小时，因为过度发面会导致面团太蓬松，不易定型。酵母发面的时间与周围环境温度有较大关系，如果是夏天发面的话，考虑室温比较高，因此面团加了酵母后一般发1个小时左右就可以了。做馒头的话发1-2个小时就好了，天气...

4、发面怎么样才是发好了

1、当面团胀发到一定程度时，用手指轻轻压一下面团顶端，手指拿开后，如被压面块不能恢复原状，面团略下陷时，说明面已发好；如被压处能很快恢复原状，说明面未发好。方法二用手指沾取少量面粉，然后插入面团中，抽出手指后指印周围的面团如果不反弹不下陷的话，说明面团发好了，如指印周围的面团反弹，说明发酵的时间太短还没完全发好，如果指印周围的面团下陷，说明面团发酵过头了。2、也可抓一块面团察看，如面团中已成蜂窝状，...