
盐水泡柿子去涩的原理是盐水可以让柿子和空气隔绝,无法正常呼吸,这样就分解了柿子中的一些糖分,产生了一些别的物质,会让柿子的口感变得比较脆爽。2、水果去涩:可以把脆柿子跟能够释放乙烯的水果一块放置,这些能释放乙烯的水果有苹果、梨子、香蕉等,只需要放置三天左右的时间,就可以让脆柿子去涩了。这样的脆柿子糖分不足,且还含有大量...
第一招:温水浸泡 我们先准备一个泡沫的保温箱,将生柿子放进去,倒入四十多度的温水,就是我们平常洗澡水的温度,水要淹过最上面的柿子,随后盖好箱子,保证密封性良好。削了皮的柿子,如果感觉发涩,其实不用扔掉的,可以把它放置在太阳下爆晒一段时间,经过几天的处置,柿子也消除涩味了,只不过这个时候的柿子就成为柿饼的形状了。在浸泡的过程中,需要更换几次温水,以保持箱内的...
青柿子放盐水泡3-4天。脆柿子一般也可以用盐水浸泡来去除涩味,这是因为未成熟的柿子含有大量的可溶性鞣酸,不经过脱涩处理,进食后会有种苦涩的感觉。如果我们觉得...
2、温水脱涩。吃了涩柿子一般不会对身体造成太大的影响,但是建议在此期间不要和一些高蛋白的食物一起吃,以免会对身体造成不适的症状。采用此法脱涩的柿果味稍淡,但不能久贮,2天-3天后颜色发褐、变软,脱涩快,少量...