灌香肠是用肉沫还是肉条,灌香肠用什么肉最好

1、灌香肠是用肉沫还是肉条好

切条。因为如果是用肉沫的话，那在香肠蒸熟后，香肠很容易出现散落的情况，尤其是在香肠要进行切片的时候，如果香肠无法切片的话，那很可能会无法食用。因为灌香肠是肉末的话，这个香肠可能灌好了最后在食用时切不起成品，可能是散的，灌香肠要把肉切成条，把佐料和好，而且在灌的过程中还要用针放肠子的气，然后在不断挤紧后还需要用线套紧，一节一节的，这样灌...

2、灌香肠用什么肉最好吃

灌香肠既可以用猪肉，也可以用牛肉。灌香肠最适合的肉是五花肉，因为五花肉的肥瘦比例差不多在六肥四瘦左右，这样做出来的香肠口感软硬适中、Q弹爽滑、鲜嫩多汁，并且使用五花肉灌制的香肠油性较足，色泽也会比较光亮饱满。做法步骤：1、做香肠的肉一般选3分...

3、灌香肠用猪肉什么部位好吃

1、做灌肠用前肩（前肘）、后肩、夹子肉以及肘部的猪肉。灌制香肠用前肘的肉比较好，因为一般灌制香肠的肉是五花肉，而前肘部位的猪肉肥瘦的比例大约是8:2，这样肥瘦比例做出来的香肠口感更好，同时注意腌制的时候不要放置很多的盐，不然导致味道过咸而影响香肠的口感，如果没有购买到合适部位的肉，可以用瘦肉7份，肥肉1份的比例来灌制香肠。没有挑选到适合的肉，可采取猪瘦肉7斤，肥肉3斤的比例来灌香肠。

4、纯瘦肉灌香肠好吃吗视频

可以用纯瘦肉，但是吃起来口感太硬，不太好吃；建议选择猪腹部的五花肉，这样肥瘦相结合，吃起来口感很好。在香肠制作时候使用肥瘦相间的肉主要是为了增加油脂，进而帮助改善香肠的口感，如果没有肥肉，全是瘦肉的话，那做出来的香肠的口感可能会比较干硬，口感不好，同时，使用部分肥肉还可以增加香肠的光泽度和饱满度，如果全是瘦肉的香肠那可能看起来会很干瘪。