
1、放冰箱冷藏 螃蟹最好保存在阴凉的环境中,冰箱就是最好的保存环境,如果螃蟹的生命力还够强,可以把螃蟹的脚捆起来,这样能减少螃蟹的体力消耗。1、活螃蟹买回来基本上都是活泼好动的,还可以继续放一段时间,养个一两天是没问题的。将大闸蟹用绳子一个个捆好,然后一次挨个放在冰箱的保鲜层中,再取一干净的...
其实螃蟹钳子上的毛真的不用去掉的,刷洗干净就行了。大闸蟹钳子上面长毛是正常的,从卫生和健康的角度来说,烹饪大闸蟹前可以对大闸蟹钳子上的毛进行处理,可以是刮干净,也可以是刷洗干净。
熟螃蟹二次加热能吃,只要是没有异味没有变质都是可以食用的。大闸蟹是一种营养较为丰富的食物,味道较为鲜美,也很容易受到细菌的污染,大闸蟹做熟后在不同的温度所能保存的时间不同,例如:熟大闸蟹直接放常温下保存的话,可能几个小时后就变质了,隔夜更是不能食用;但大闸蟹若是放冰箱保存的话,可以隔夜后加热吃。吃活螃蟹要蒸熟煮透。
秋末冬初吃最肥。大闸蟹在农历九、十月吃是最好的,俗话说“九雌十雄”,意思是农历九月吃雌蟹最好,十月吃雄蟹最好,到农历九月时,母蟹卵满,蟹黄鲜香油脂细腻,而到了十月,公蟹性腺发育到最佳时段,这时黄肥膏白,蟹膏口感丰腴滑润,这段时间吃大闸蟹是非常合适的。吃螃蟹有一句俗语叫:九雌十雄,就是说农历九月份要吃吃母螃蟹,这时候的母蟹比公蟹肥美,而在十月份时就要吃公蟹了,这个时候的公蟹蟹膏满满,肉质更是饱满鲜美,农历的九月和十月也就是秋末冬初时节...