肠衣破了还能灌肠吗,灌肠用什么肠衣比较好

1、肠衣破了还能灌肠吗

大多数情况下，肠衣破了如果比较小，还是可以正常灌肠的，如果肠衣破的比较大，最好重新换一个或缝制一下再用。如果在灌肠的时候发现肠衣破了，具体能不能继续灌肠要取决于肠衣破洞的大小，如果肠衣破洞较大，那并不影响将猪肉灌进肠衣中，而这个小洞刚好可以很好地出灌肠时产生的空气，不会有什么不好的影响，只是在灌肠的时候注意不要过于压力挤压，以免破洞出现较大的开裂。下面让我们具体来看看吧！肠衣破了还能灌肠吗 肠衣破了能不能灌肠要看具体情况：如果肠衣只是破了小洞，并...

2、灌肠用什么肠衣比较好用

一般人们在灌肠衣的时候都选择用猪小肠或者羊小肠。一般肠衣可以分为两类，天然肠衣和人造肠衣，其中天然肠衣主要是来自猪、羊、牛等动物的小肠，其中猪小肠扩容性好，而羊小肠容易有一股膻味，会影响香肠本身的风味，建议选择猪小肠比较好。其实，两种都一样，猪小肠买来后只要死掉上面白色的油，然后清洗干净，就可以用了，刮不刮肉都可以。

3、干肠衣用开水泡还是用温水泡

操作步骤：1、准备好要泡发的干肠衣，用清水冲洗一下。干肠衣是湿肠衣晒干做成的，晒干的肠衣含有水分较少，扩容性较差，直接使用的话可能会导致破裂，需要用温水浸泡后恢复湿度后才能使用，一般干肠衣用温水浸泡3~5个小时即可使用，而如果是盐渍肠衣的话，需要先将盐洗去后再使用。3、到时间后，将肠衣一头接上水管，灌入水份，看看是否有漏的地方，有漏洞的地方剪掉。

4、灌香肠用哪个部位的肉好吃

最适合灌香肠的猪肉为五花肉，最佳部位是前肩，也称为“前肘”，也可以使用后肩或肘部，肥瘦的比例约为八比二，做出来的香肠口感软硬适中，有弹性，鲜嫩可口。灌香肠使用的肉要有一定的肥瘦比例，不能过瘦，也不能过肥，猪肉身上肥瘦比例最佳的部位是前肩的肉，也叫前肘，这个部位的肥瘦约为2：8，这样做出来的香肠口感更好，不会过柴，也不会过油腻，如果没有挑选到合适的肉，也可以用7份瘦肉和肥瘦3份的比例混合在一起来灌。如果没有挑选到合适的肉，也可以采取猪瘦肉7斤，肥肉3斤的...