腊肉腌了三天可以晒了吗,腊肉腌了几天有味道是坏了吗

1、腊肉腌了三天可以晒了吗

一般来说腊肉腌制4-7天左右既可以拿出去晾晒了，不过盐多盐少、气温高低，都会影响到需要腌制的时间。腊肉在晾晒之前一般需要腌制大约七天左右，这样能让盐分更好的渗透入腊肉中间，腊肉味道会更香，吃起来会更有风味，同时盐具有杀菌消毒的作用，腊肉要腌制到位才能起到更好的杀菌反腐效果。意在腌制期间要把肉翻一下，以便更能入盐味，感觉盐抹得少的还可以再抹一次盐，腌制...

2、腊肉腌了几天有味道是坏了吗还能吃吗

腊肉腌了几天有味道是坏了。腊肉腌制过程中一般只会有轻微的咸香味，这属于正常现象，但如果腌制腊肉时出现发臭、发酸等难闻异味的话，就说明腊肉很可能是受细菌污染开始出现变质现象。腊肉变质后，表面会有发霉现象，或是长虫子，表面发白，腊肉存放的时间过久，腊肉的质地就会改变，导致腊肉变质，品质好的腊肉表面干燥，腊肉存放不当，表面就会变得潮湿，说明蜡烛变质，这样的腊肉...

3、腌制腊肉前肉需要洗吗

腌肉之前肉不需要洗一下。在腌制腊肉之前并不需要清洗腊肉，因为这样会将腊肉本身的香气洗掉，这样腌制出来的腊肉口感并不是很好。腊肉的制作方法：1、五花肉切成适当的长度，用厨房纸吸干水分，把五花肉放入大盆加入盐，慢慢揉搓约两三分钟，使每块肉都...

4、腊肉腌制时放冰箱好还是放室外好呢

腊肉需要放冰箱。最适合腊肉腌制的温度在0-10℃左右，如果气温比较低的话，直接将腊肉放在室温下腌制即可，但如果室温比较高，已经超过10℃的话，则建议要将腊肉放在冰箱冷藏室内进行腌制。但如果想要腊肉保存的更久的话，建议可以将腊肉放入冷冻室内冷冻保存，保存得当的话腊肉能...