用白米醋做的腊八蒜会绿吗

1、为什么腊八蒜是绿色糖蒜是白色的

主要是温度影响的。而糖蒜制作时除了食醋外还加入了大量糖，其醋酸含量相对比较低，就不足以导致腊八蒜变绿。蒜绿素可是个好东西，它具有很强的抗氧化和抗衰老作用。不过，蒜绿素喜欢低温，而腊八前后是一年中温度最低的时候，所以这个时候泡...

2、做腊八蒜用白醋好还是米醋最好呢

1、用陈醋或者白醋都可以，但是最推荐用米醋。虽然白醋也能用来制作腊八蒜，但为了口感着想还是建议使用米醋，因为米醋一般以水果和粮食为原料，经过发酵酿造而成的，其含少量醋酸，色泽玫瑰红色而透明，香气纯正，酸味醇和，略带甜味，这样腌制而成的腊八蒜口感酸辣适中、同时略带甜味。2、如果用陈醋，腌制出来的腊八蒜首先蒜瓣颜色...

3、做腊八蒜用什么蒜最好

腊八蒜用红皮蒜还是白皮蒜 最好用紫皮蒜。做腊八蒜对蒜也有一定讲究，最好使用紫皮蒜，因为紫皮蒜的蒜瓣比较小，在腌制过程中很容易泡透，大蒜能更容易入味。选择新鲜大蒜可以保证食物的营养。

4、做腊八蒜为什么不能用塑料瓶装

腊八蒜腌制最好不要用塑料瓶，因为腊八蒜腌制需要大量的醋。所以在腌制腊八蒜时最好使用玻璃或者是陶瓷材质的容器，这些材质的容器比较稳定，更容易腊八蒜的保存。腊八蒜腌制前，先将蒜皮剥掉，用清水洗净，然后放入容器中。