发芽的大蒜可以做腊八蒜吗?

1、洗过的蒜可以做腊八蒜吗

洗过的蒜可以做腊八蒜吗 可以。洗过的大蒜可以用来腌制腊八蒜，只是在腌制之前需要将大蒜表面的水分完全晾干，要保证在没有水的环境下制作腊八蒜，如果大蒜洗完后不晾干直接制作的话，腊八蒜就容易滋生细菌出现变质现象。必须保证腊八蒜是在没有水的环境下制作的。如果大蒜洗后不晒干直接制作，腊八蒜容易滋生细菌变质。另外，盛腊八蒜的瓶...

2、发芽的大蒜做腊八蒜好不好吃

大蒜发芽可以做腊八蒜，但不建议用发芽的腊八蒜腌制，因为发芽的腊八蒜已经变得疏松了，腌制出来的腊八蒜口感会变得很差。制作腊八蒜时尽量选择新鲜一点的大蒜，像这种已经发芽的大蒜就不宜选择，因为大蒜发芽后口感并不是很好，并且发芽后大蒜当中的营养成分会向芽中转移，大蒜的营养价值就会下降，用来制作腊八蒜食用价值也会降低。蒜头发芽后，如果让它在土里继续生长，就能长成青蒜，这个过程中，不会产生有毒物质，是可以继续食用...

3、腌制腊八蒜用什么醋比较好

米醋。为了能让腊八蒜颜色更好看，口感更佳，制作腊八蒜时建议使用米醋，因为米醋颜色比较淡，这样不会对腊八蒜造成染色，腌制出来的腊八蒜颜色会更加翠绿。如果用陈醋，就会导致腌出来的蒜有少许的发黑。

4、腊八蒜需要腌制多久能吃

一般情况下，腊八蒜腌制10天后就可以食用了，不过有专家称腊八蒜腌制20天的时候最好吃了。腊八蒜的制作原料是食醋慢慢渗透入大蒜中间，使得大蒜的颜色和口感都发生改变，在食醋浸泡之下，大蒜中的含硫物质以及蒜酶会发生反应生成绿色素，因此腌制好的腊八蒜颜色会发绿，这个过程一般需要15-20天左右，此时腊八蒜的口感也是最佳的。比如腌制腊八蒜要用紫皮的大蒜，醋应该选用米醋。